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現在は、大麦、大豆、醸造用小麦の焙煎は砂浴式焙煎法が広く採用されていますが熱媒体として砂を使用するため食品への砂の混入が問題となっています。砂を使用しない焙煎法として、各種の流動焙煎装置が考案されていますが風量が多いため乾燥状態になり易く醸造小麦のように粒形が不揃いな原料、コーヒー豆の様に粒形の大きな原料は均一に焙煎することは困難であります。この問題を解決するために本装置が開発されました。